Even wachten......

Twee natuurkundigen Andrey Varlamov en Andreas Glatz hebben in 2018 al uitgevogeld wat de ideale temperatuur en bereidingstijd is om de perfecte pizza te bakken. Dat wil zeggen een goudbruine krokante bodem en een behoorlijke lading gesmolten kaas en gare, knapperige, verse ingrediënten. Belangrijk is ook dat de pizza egaal wordt verwarmd. De crux: de bodem is al klaar en de kaas niet gesmolten. Of de kaas is klaar, de groenten doorgekookt maar de bodem is nog rauw.

Na eindeloos experimenteren met Pizza's Margherita kwamen ze met deze formule uit de onderzoeksresultaten:
- 2 minuten bakken op 330 graden in een steenoven.
Maar die heb je thuis natuurlijk niet.

Doe het volgende: Bak de pizza 2 1/2 minuut op ongeveer 230 graden in de oven. (tot de bodem klaar is) Zet daarna de temperatuur even op maximaal en schakel over naar de grill-functie en grill dan ongeveer 1 minuut, afhankelijk van de topping.

Soms moet je de pizza even 'liften' met een houten lepel om het vocht goed weg te krijgen. Volgens de natuurkundigen voorkom je zo ook dat de pizza uitdroogt en krijg je de krokante bodem, perfect gesmolten kaas en gare ingrediënten. Wie niet waagt, die niet wint.

Vandaag kreeg ook onze auto een onderhoudsbeurt in de garage. Ze vroegen me of ik een leenauto of een fiets wilde? Ik kon namelijk niet echt 'wachten' tot de beurt gedaan was, want het duurde 2 uur!! Nog nooit eerder heb ik een fiets geleend bij de garage. Altijd een auto gehad, maar ach.... wie niet waagt die niet wint.